中国食品安全网讯（杨宇 任莹莹）近日，重庆市永川区市场监督管理局结合校园食品安全排查整治专项行动和中小学食品安全明显问题专项整治工作，以学校食堂升级改造为契机，不断深化和探索智慧赋能手段，鼓励学校食堂加快食品留样数字化工作进程。

  重庆城市职业学院新校区内“乐味食堂”自设计开工之始，区市场监督管理局就主动靠前服务，积极对接，指导该食堂引入了全区首台智能留样柜。

  据了解，该智能留样柜采用物联网技术，将自动记录的留样时间、温度等关键信息实时传送到云端服务器，并通过Al分析等智能管理手段，对食品安全数据、营养成分、顾客满意度等多个角度进行深度分析，不仅仅具备全流程自动监管、智能预警功能和远程监控与管理等特点，实现了对食品留样的全面升级和规范化管理。

  该食堂负责这个的人说：“高校食堂供餐人数多、供应品种丰富，对每日每餐每个菜品完成规范化留样一直是个大难题。通过引进智能留样管理，化解了我食堂留样难题。”

  永川区市场监督管理局相关负责这个的人说：“接下来，将鼓励和指导更多的学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐单位食品留样向管理数字化转型，实现食品安全管理信息集中化、流程可视化、应用场景化，实际做到源头防范风险，推动预防性监管迭代升级。”

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